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日本寿司的两大派别

2019-04-04  来自: 柠檬小语种培训 浏览次数:160

  日本寿司分两大派别:一、江户派,握寿司;二、关西派,箱寿司,相比之下,握寿司更让大家青睐。由于不使用任何模具,全靠寿司师傅手工握制而成,这样不仅可以保证米的颗粒圆润,同时有效地保持米的醇香。

  “握寿司” 和“箱寿司”的区别在于,“握寿司”是把饭、青瓜、吞拿鱼、蛋及腌萝卜等材料用紫菜包着。“箱寿司”则先将饭放入木盒中,铺上各式配料加盖力压,然后把木盒寿司抽出切开一块块,由于状若箱子,因而得名。

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